ENTRETIEN ET SOIN DE VOTRE BÛCHE À CHAMPIGNONS
Chaque bûche de bois dur a été inoculée avec du mycélium de shiitake. Les points blancs et les trous dans votre bûche correspondent aux sites d'inoculation ; c'est là que vos premiers champignons apparaîtront probablement.
Étape 1) Trouver un bon coin pour votre bûche
Votre bûche à champignons doit être gardée à l’abri du soleil direct, dans un endroit frais et bien aéré. Il peut s’agir d’un ombrage naturel (sous des arbres, des arbustes, etc.) ou vous pouvez la placer sous une toile d’ombrage, sous une galerie, derrière un cabanon ou le long du garage. Vous voulez seulement faire pousser des shiitakes — pas de la moisissure! Gardez donc votre bûche hors de l’eau stagnante et inclinez-la légèrement pour que l’eau s’égoutte bien. C’est une bonne idée de laisser le bas de la bûche directement au sol pour permettre au mycélium de s'enraciner dans la terre et d’y puiser de l’eau et des nutriments supplémentaires.
Étape 2) Garder votre bûche bien hydratée
Tout comme nous, votre bûche a besoin de rester bien hydratée. La plupart du temps, la pluie naturelle s’en chargera; mais en période de sécheresse, arrosez votre bûche comme vous le feriez pour votre pelouse ou votre potager. Évitez simplement de garder l’écorce détrempée en permanence, sinon vous pourriez voir pousser d’autres espèces que le shiitake!
Étape 3) Comment provoquer un choc thermique sur votre bûche (forcer la fructification)
Votre bûche à champignons peut naturellement fructifier (produire des champignons) au printemps, lorsque l'air se réchauffe et que les pluies favorisent la fructification, et en automne, lorsque la température baisse et que les précipitations sont généralement abondantes. Cependant, vous pouvez provoquer une fructification forcée en stimulant la croissance de votre bûche entre juin et octobre. Voici comment faire :
- Faire tremper la bûche dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures (par exemple, dans un lac ou un étang, dans un contenant/réservoir rempli d'eau froide du robinet).
- « Secouez » physiquement la bûche ! Traditionnellement, on la frappe avec un bâton en bois, mais on peut aussi la faire tomber sur une surface dure. Faites attention de ne pas endommager l'écorce, car elle constitue une couche protectrice contre les agents pathogènes et les champignons concurrents.
Étape 4) La récolte!
Les champignons commenceront par de petits boutons et atteindront leur taille adulte en seulement 2 à 4 jours, selon la température. Gardez un œil sur eux ! Lorsque les shiitakes mesurent de 5 à 7,5 cm de diamètre et que leurs bords sont encore recourbés (voir ci-dessous), coupez les pieds au plus près de la bûche. Pour conserver les champignons frais, mettez-les immédiatement dans un sac en papier au frigo et gardez-les jusqu’à 10 jours. Vous pouvez aussi les sécher dans un déshydrateur et les conserver indéfiniment.
Étape 5) Entretien à long terme
Une fois les shiitakes récoltés, la bûche doit se reposer afin de reconstituer ses réserves et produire de nouveaux champignons. Suivez l'étape 2 et patientez de 4 à 6 semaines avant de procéder à un nouveau traitement. Afin d'assurer une récolte de champignons pendant plusieurs saisons, ne multipliez pas ces traitements plus de 2 ou 3 fois par saison. Votre bûche peut rester dehors pendant l'hiver, mais assurez-vous de limiter son exposition directe au soleil.
Avec un entretien approprié, votre bûche devrait produire des champignons pendant au moins 2 ans (mais souvent plus longtemps) !
Étape 6) En cas de problème
Nos bûches sont soigneusement choisies pour maximiser les chances de fructification; cependant, si votre bûche ne produit aucun champignon après 2 tentatives de stimulation par le choc (étape 3), contactez-nous pour obtenir des conseils, une bûche de remplacement ou un remboursement.
